برياني الدجاج

#1 05-17-2010, 04:45 PM

برياني الدجاج على الطريقة الكويتية

المكوّنات

للأرز:
2½ أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول
3½ أكواب أو 875 مل من الماء
2مكعبات من توابل الأرز الأبيض ماجي

للدجاج:
3 ملاعق طعام من السمن
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
500 غ من فيليه صدر الدجاج
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومهروستان
½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي
1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
2ملاعق طعام من معجون الطماطم
1½ ملعقة طعام من مسحوق توابل غرام ماسالا
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
2 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم
رشة من خيوط الزعفران٬ المنقوعة في ¼ كوب أو 60 مل من الماء

طريقة التحضير

يُوضَع الأرز مع الماء ومكعّبي توابل الأرز الأبيض ماجي في قدر متوسطة الحجم وتُطهى المكوّنات وتُحرَّك حتى تغلي. تُغطّى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. يُرفَع المزيج عن النار ثم يُسكَب في طبق كبير ليبرد قليلاً.
في هذه الأثناء، يُحمّى السمن في قدر كبيرة الحجم ويُقلّى البصل ويُحرَّك لمدة 4-5 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي البني. ثمّ يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تبرز رائحته. يُضاف الدجاج ويُحرَّك حتى ينضج.
يُضاف مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي مع الطماطم، اللبن، عصير اللّيمون الحامض، معجون الطماطم والتوابل. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثمّ يُرفَع عن النار ويُوضَع جانبًا.
تُوضَع نصف كمية الأرز المُجهّز وفوقها مزيج الدجاج في قدر متوسطة الحجم. تُرَشّ الكزبرة والنعناع المفرومين فوق مزيج الدجاج ثم يُغطّى الوجه بالكمية المتبقّية من الأرز.
يُسكَب ماء الزعفران على الوجه. تُغطّى القدر بإحكام ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

منقول

05-17-2010, 07:32 PM

"امممممم

بمووت من جوعي

مشكوور اخوي عالصور ة نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

05-17-2010, 07:40 PM

هلا فيك أو فيج (( كنت أحبك ))

بس ما عجبك الا الصور شرايك بالوصفة وطريقة التحضير

حياكم الله

05-18-2010, 12:25 PM

مشكور عبد العزيز
على العزيمه ههههههه

05-18-2010, 06:05 PM

هلا فيك اخوي ابو فيصل الحسوني

أتمنى أنك تسوي هالطبخه ولا تنسى تعزمنا عليها

نورررررررررت

05-19-2010, 04:17 PM

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

هناك طريقتان ليكون لديك أعلى مبنى: إما أن تدمر كل المباني من حولك، أو أن تبني أعلى من غيرك

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
:>< شاورما الدجاج بالفــــــــــرن ><::	الثعبان	مجلس فن المطبخ	1	11-04-2009 11:08 AM
صينية التوست بحشوة الدجاج	بوحمد	مجلس فن المطبخ	2	02-15-2009 12:26 AM
مكبوس الدجاج	بوحمد	مجلس فن المطبخ	2	02-15-2009 12:25 AM
وجبه خفيفه ولطيفه( شاورما الدجاج )	العشبان	مجلس فن المطبخ	9	11-04-2008 01:17 AM

إعــلانــات المضايـف